Bauckhage: Ausdünnen steigert die Weinqualität

Der rheinland-pfälzische Weinbauminister Hans-Artur Bauckhage rät zum Ausdünnen von Trauben vor der Ernte. Die „grüne Lese" vor der eigentlichen Reife steigert die Qualität der Trauben und damit auch der Weine. Vor allem der zuckerfreie Extrakt kann durch eine rechtzeitige Ertrags-reduzierung beachtlich gesteigert werden, was den inneren Gehalt und damit die Qualität des Weines wesentlich verbessere, erläuterte Bauckhage. Das hätten viele erfolgreiche selbstvermarktende Betriebe bereits erkannt, bei ihnen stehe dieser Arbeitsgang bereits fest im Programm, sagte der Minister.

Er wolle alle Winzer ermuntern, von dieser Möglichkeit auch in diesem Jahr rechtzeitig Gebrauch zu machen. Bei den Lehranstalten des Landes gehört die „grüne Lese" zum Repertoire in den Versuchsweinbergen sowie im Lehr- und Beratungsangebot. Von Jahr zu Jahr steigt die Zahl der Winzer, Erzeugergemeinschaften und Winzergenossenschaften, die zur Erzeugung besonders fruchtiger Weine die Trauben ausdünnen, um damit der steigenden Nachfrage nach gehaltvollen Weinen zu begegnen. „Auch wenn es wehtut: Weniger ist manchmal mehr", sagte der Weinbauminister.